La Carte

Fèves de soja vapeur légèrement salées au sel de mer de Guérande.

Raviolis japonais grillés, farce poulet-gingembre, sauce ponzu citronnée.

Bouillon miso traditionnel, tofu soyeux, wakame, ciboulette.

Algues marinées à l'huile de sésame, graines de sésame toastées, sauce ponzu.

Riz vinaigré façonné à la main, saumon Atlantique premium, wasabi.

Riz shari, thon rouge de qualité sashimi, touche de wasabi et sauce soja.

Crevette royale délicatement pochée, riz vinaigré, gingembre pickles.

Sélection du chef : nigiri saumon, thon et daurade, assortiment de saveurs.

Avocat crémeux, surimi, concombre croquant, mayonnaise japonaise et tobiko.

Rouleau classique saumon frais et avocat, nori croustillant, riz vinaigré.

Thon rouge émincé, sriracha, concombre, sésame doré — signature épicée.

Crevette tempura, avocat fané sur le dessus, sauce anguille et sésame.

California surmonté de tranches multicolores de saumon, thon, avocat et daurade.

Tranches généreuses de saumon Label Rouge, servies avec gingembre et wasabi.

Thon rouge de Méditerranée découpé à l'épaisseur parfaite, daikon râpé.

Assortiment de 10 pièces selon arrivage : saumon, thon, daurade, sériole.

Bouillon de porc mijoté 12h, chashu, oeuf mollet mariné, nori, bambou.

Cuisse de poulet laquée sauce teriyaki maison, riz japonais et légumes vapeur.

Escalope panée croustillante, sauce curry japonaise veloutée, riz cuit à la vapeur.

Boulettes de riz gluant fourrées de glace : matcha, fraise ou mangue.

Gâteau au fromage aérien façon japonaise, coulis de fruits rouges.